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糯米团购美食自助餐熟人社模式解析部餐饮业未来投资趋势分析
2022-08-17

本文部分参考了中投顾问发布的《2010-2015年部餐饮业投资分析及前景预测报告》,有兴趣的朋友可以去网上搜索下载阅读。

从2011年的团购爆发增长开始,餐饮O2O吸引了大量的创业团队和产业资本的进入,餐饮行业一直以来都是O2O实践的热土,与传统餐饮相比,餐饮O2O具有成本低、影响面较大、可以借助大数据等技术分析掌握市场需求,加速餐饮行业模式创新等优势,目前,餐饮行业也正在进行深度转型,且城市生活中外出就餐或叫外卖的消费模式已经成熟,这成为餐饮O2O发展的重要基础。

今后成都、重庆以及部地区以及其他大型餐饮品牌,都在加快调整餐饮业的经营结构,发展连锁经营、网络营销等现代经营方式,推进国际化战略,增强大众化的社区、社群餐饮服务、网络点餐功能,扩大消费领域,增强服务创新,拓展新的经营空间,大力发展绿色消费概念、生态健康,引导绿色消费,发挥品牌、网络、技术在开拓市场中的作用,强化内部管理、加快餐饮业由传统向现代餐饮业的转变。

中国餐饮O2O市场正逐渐步入快速发展期,2013年中国餐饮O2O行业市场规模只有262.3亿元,到2016年市场规模已经发展到了超过千亿元规模,历经5年时间,市场扩大20倍不止,2015年是餐饮O2O集中爆发的一年,美团网、百度外卖、糯米、大众点评,都在餐饮市场获得了巨大的发展,餐饮企业短兵相接、资本争相投资,目前除了由巨头美团、大众点评等领衔的外卖O2O占有绝大多数的市场份额,另外从细分市场出发的餐饮O2O也开始纷纷杀入市场。

熟人社因为要在部地区进行品牌拓展,整个团队在对部地区特别是成渝经济带,进行为期一年的市场调研和分析论证后,认为其实在任何阶段的任何地方,品牌的发展不论现阶段的市场情况如何,都会存在着很多新的生机和新的机遇,比如成都的餐饮巨头谭鱼头、巴国布衣、皇城老妈等知名餐饮企业在本地市场日趋饱和的情况下,近年来进行外向型拓展,全国及海外开设连锁店800余家,营业收入达60多亿元,已经占到成都市全市消费品零售总额的20%以上,在成都市纳入“黄金周”统计的27家重点企业里,五一黄金周一周,就实现零售额5324.34万元,节假日创收活力依然不减。

成渝经济带的餐饮行业多以乡土文化作为背景底蕴,饮食文化是呈多样化和多元化的,很多餐厅表现地方民俗食风也有着自己的某些饮食文化背景,成都和重庆也都是一座旅游城市,是通往西部其它旅游胜地的必经之地,融合了众多周边地区的饮食文化和特色,光是特色小吃品种就有上万种,名小吃更多受到外地旅游者的喜爱,以来,都取得了长足的发展,经过近几十年的发展和竞争,涌现出一批如乡村基等著名的餐饮企业,更引来了沿海的一些著名的餐饮企业,如熟人社农场自助餐等知名品牌。

成渝经济带是中国部地区的重要经济板块,重庆和成都都是历史悠久的历史名城,有着浓郁的商业气息和城市文化,成渝经济带,基本上可以代表中国部地区的经济发展的晴雨表。

特别是在2000年以后,餐饮业已形成了各具特色的几大口岸和众多的特色美食街,但是随着互联网的快速发展,和近两年的经济的持续下滑,宏观经济形势变化所带来的不利影响也逐渐,目前餐饮行业的现状确实不容乐观,大量的销售企鹅餐饮企业出现销售额剧减,甚至出现关门倒闭的现象,很多新生品牌期急剧缩短,竞争变得异常激烈。